L’aglio ha proprietà benefiche per tutto l’organismo ed agisce da “antibiotico naturale”, motivo per cui, anche se non è apprezzato da tutti, andrebbe invece consumato spesso, specialmente a crudo.Certamente si tratta di un alleato della salute nei cambi di stagione, in particolare quando l’ autunno e inverno portano con sé i primi raffreddamenti.Uno spicchio d’aglio è un vero serbatoio di principi attivi curativi di notevole efficacia come allicina, zolfo, vitamine del gruppo B. Ha proprietà antielmintiche contro gli ascaridi e gli ossiuri, antimucolitiche, ipotensive, espettoranti, digestive, carminative, antisettiche, ipoglicemizzanti.È un aiuto nella  regolarizzazione del colesterolo e dei trigliceridi e nel miglioramento del rapporto tra colesterolo LDL e colesterolo HDL,allontanando i dannosi accumuli di grasso nelle arterie .Può essere utile nelle infezioni croniche causate dalla Candida albicans e in quelle dell’apparato respiratorio. Tutto questo mi convince ad utilizzarlo nei miei piatti !! Ma come consumarlo ? Con le verdure grigliate ad esempio , sulle bruschette , nel sugo , con le erbe aromatiche, è un vero esaltatore di gusto , nelle salse come la bagna cauda , la salsa verde, nei pesti, ecc..E poi  c’è chi manda un pezzettino di aglio direttamente giù pensando solo ai benefici , chi prepara uno sciroppo per la tosse a base di miele e aglio(l’ ho preparato anche io , vi metto la ricetta prossimamente , vi assicuro è molto utile per i benefici che apporta  ma molto forte di gusto e se non siamo avezzi ai sapori così decisi è meglio rimandare e iniziare per gradi ) .Chi lo odia e chi lo ama . Certo eliminando l’anima possiamo migliorare l’effetto alito pesante( l’ unico vero ostacolo in fondo.. )  , così come tenendo un chicco di caffè in bocca , una foglia di menta , una di basilico .. una mentina..  tralasciando i rapporti sociali e incontrandosi con gli amici a primavera 😂😂😂💌🌹🌷🌺🌸

Un piccolo consiglio per gustare il pompelmo se non ci piace il sapore amaro e un po’ acido di questo meraviglioso agrume è di tagliarlo a metà in senso orizzontale, con un coltello incidere la buccia per staccare gli spicchi un po’ dalla buccia e versare sopra un cucchiaino di miele , con un cucchiaino poi , direttamente dalla buccia del pompelmo potremo gustare il nostro frutto addolcito dal miele che come sappiamo è anche ricco di proprietà utili per affrontare al meglio la stagione del freddo.Il miele è un super alimento le cui componenti sono state indicate da vari studi per avere effetti antiossidanti, antimicrobici, antinfiammatori, antiproliferativi, antitumorali e antimetastatici. A ragione di tutto ciò non mi faccio mancare una bella dose di vitamina C facendo succhi di  pompelmo naturali , consumando limoni e arance ma anche miele( che utilizzo anche come cosmetico e ne parlo in questo blog )  , propoli e polline . Il polline per me è una meraviglia della natura , pare sia l’alimento più completo presente in natura . In un prossimo articolo mi piacerebbe parlare di come lo utilizzo io.  Intanto un buon pompelmo al miele spero sia stato  un buon consiglio!!

Esperimento riuscito , il pompelmo è candito !! Prendete un pompelmo lo lavate , asciugate e  tagliate a fettine sottili . Mettetelo in una casseruola , lo coprite con acqua e fate bollire 15 Min ( serve ad eliminare un po’ di amaro ) . Scolate . Pesate il pompelmo  . In una casseruola versate zucchero dello stesso peso del pompelmo . Il mio pesava 300 gr per cui ho utilizzato 300 gr di zucchero . Ho messo sul fuoco in una pentola zucchero e pompelmo, e girato fino a quando il liquido non si è esaurito e lo zucchero ha fatto il suo caramello . 10 min circa . Ho preparato una gratella del forno  una teglia sotto con carta forno e ho disposto le fette di pompelmo sulla gratella in modo che lo zucchero in eccesso coli giù ( altrimenti lo zucchero in eccesso  rende duri i canditi e i denti non ringraziano)  . Ho disposto su di una teglia con carta forno per far raffreddare benissimo . Ho così gustato il mio dolce pompelmo candito veloce e senza nessun scarto . Di solito si utilizza solo la buccia e senza la parte bianca, si tengono  molte ore a bagno le bucce ..ma io non sapevo aspettare e ho fatto di testa mia .. il risultato mi ha davvero sorpreso .. lo rifarò !! Il pompelmo è ricco di benefici come ad esempio  che  protegge lo stomaco, depura il fegato, aiuta il corpo a smaltire grassi e tossine, abbassa il colesterolo. È ricco di sali minerali, tra cui potassio e magnesio, fosforo, calcio; ha una concentrazione elevata di vitamina C, vitamina A e di vitamine del gruppo B. Tra i flavonodi, il più abbondante presente nel pompelmo è la naringenina, che ha attività antiossidante e antitumorale.Contiene anche una sostanza chiamata limonene, responsabile del gusto acido, ma che ha  proprietà antitumorali.ricco di sali minerali, tra cui potassio e magnesio, fosforo, calcio; contiene una concentrazione elevata di vitamina C, vitamina A e di vitamine del gruppo B. Tra i flavonodi, il più abbondante presente nel pompelmo è la naringenina, che ha attività antiossidante e antitumorale. Contiene anche una sostanza chiamata limonene, responsabile del gusto acido, ma anch’essa con proprietà antitumorali.Attenti però perché diversi studi dicono che i pompelmi interagiscono con alcuni farmaci come statine , antidepressivi , antibiotici , farmaci contro l’ ipertensione ecc..,con effetti collaterali. A parte questo possiamo dire che questo agrume è proprio utile imparare ad apprezzarlo . Nel prossimo articolo un piccolo consiglio su come gustare un pompelmo e mitigare il suo gusto un po’ amaro per fare il pieno di vit C ed affrontare al meglio l’inverno che sta arrivando ❄🌬️🌨️⛄senza paura !!!

Una meravigliosa ricetta piemontese entrata a far parte del patrimonio dell’umanità è la famosa salsa ” bagna caoda “.Io ho scoperto una versione velocissima e ideale da preparare all’ultimo minuto per condire peperoni al forno, verdure bollite ..Una ricetta semplicissima che si prepara in pochi minuti ,buona e delicata . So’ che i piemontesi insorgeranno perché la ricetta originale non prevede panna e  ci vuole molto ma molto più aglio ma io ho apprezzato tantissimo questa rivisitazione di un piatto delle antiche cascine piemontesi .  INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE:
80 g di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d’aglio
6-8 filetti di acciuga sott’olio
200 ml di panna da cucina. Procedimento :Scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio tagliati finemente e senza anima . Attenzione l aglio non deve  bruciare! (A me che il sapore dell aglio in bocca non fa impazzire , ho preferito lasciare l’ aglio intero, privato dell’anima sempre  e poi eliminarlo )
Sciogliete le acciughe nell’olio, a fuoco basso.
Unite quindi la panna da cucina, mescolate bene.
La  bagna caoda veloce è pronta .   Verdure da intingere: peperoni cotti e crudi, cardi, topinambur a fette, foglie di cavolo, rape, barbabietole e cipolle al forno, patate lesse, insalata belga.                       La ricetta originale  invece prevede 1 testa d’aglio a persona( quindi 4 teste d’aglio)
10 acciughe sotto sale
½ litro d’olio oliva
Una noce di burro
½ litro di latte.                                     Procedimento : pulire l aglio e  metterlo intero in una casseruola, coprirlo di latte e farlo bollire lentamente fino a che non penetri bene la forchetta nell’aglio.
Buttare il latte e schiacciamo l aglio . (La ricetta originale della bagna cauda non prevede la cottura dell’aglio nel latte, ma ormai è uso comune fare così , ma se volete la ricetta originale saltate questo passaggio di fare cuocere l aglio nel latte ).
Mettere in una casseruola l’aglio tritato, con l’olio extra vergine di oliva( o di noci se riuscite a trovarlo come si faceva in origine) , le acciughe dissalate e lavate e fare cuocere lentamente, senza far bollire l’olio, mescolando continuamente fino a ridurre il tutto a un composto omogeneo.Dopo circa 10 minuti togliere dal fuoco ed unire una noce di burro. Servire in tavola e intingere le verdure. Buonissimo questo piatto da condividere con gli amici ed in famiglia , con tante verdure in centro tavola e un bel piatto caldo di bagna cauda ciascuno . Pare che il caffè ,aiuti , anche il basilico , ad eliminare l’ odore che l’ aglio lascia in bocca . L’ aglio ha moltissimi benefici comunque e presto ne voglio parlare.. intanto ..buon appetito !!!

Con lo stesso impasto dei baci di dama possiamo preparare  deliziosi biscotti che chiamo “calimeri”, perfetti per chi ama la cioccolata . Lasciamo riposare l’ impasto per 2 ore , il link dei baci di dama è sotto la foto. Formiamo delle palline , le schiacciamo con le dita , le adagiamo in teglia e facciamo cuocere 15 Min a ,140′. Tiriamo fuori dal forno , facciamo raffreddare . Sciogliamo 150 gr di  cioccolata fondente . Lasciamo intiepidire . Versare la cioccolata fusa sui biscotti poggiati su di una gratella, o il metodo che meglio preferite, e facciamo raffreddare benissimo . Non vi dico che cosa buona😍 !!

https://comefaredellaely.home.blog/2019/11/27/come-fare-i-baci-di-dama/

Oggi ho preparato questa torta molto veloce e semplice ma allo stesso tempo buona  e ricca  . Ho adattato alle mie necessità la ricetta, è venuta bene  e la voglio condividere . Ingredienti : 3 uova , 1 bicchiere di zucchero ,1 bicchiere di latte (o acqua, io ho usato l’acqua ) ,1 bicchiere di cacao , 1 bicchiere di olio di semi , 2 bicchieri di farina , 1 bustina di lievito e un pizzico di sale . Per la farcia : 100 gr di marmellata di fragole . Per la copertura : 100 gr di cioccolato fondente . Procedimento: Accendere il forno a 180′.Foderare una teglia con la carta da forno . In  una ciotola, con le fruste elettriche amalgamiamo le uova allo zucchero , poi a susseguire aggiungere  il latte , l’olio , il sale , il cacao , poi la farina e per ultimo il lievito . Infornare e lasciar cuocere 30 Min circa ma  la prova dello stecchino . Quando la torta è cotta la lasciamo raffreddare . È già buonissima così !!! Tagliare  la torta a metà e farcire con la marmellata. Sciogliere il cioccolato e versarlo sulla superficie della torta .  Pronta !! 😋😋

Questa è la Tisana della mamma : La tisana della mamma quando hai mal di pancia è un vero toccasana , è capace di mettere tutto a posto . Ho chiesto a mia mamma la ricetta e voglio condividerla con voi : grazie mamy .  Ingredienti : 4 foglie di alloro , 5-6 foglie di salvia , 10 aghi di rosmarino e 1 fetta di limone .. tutto bio naturalmente . Io vado in giro a raccogliere e poi  conservo dopo aver fatto seccare all’ aria le erbe aromatiche. Procedimento : metto a bollire 200 ml di acqua , appena bolle aggiungo le erbe aromatiche. Lascio bollire 2 Min ,poi spengo , aggiungo il limone e lascio in infusione 5 min . Filtrare e servire . Zuccherare a piacere . Io la bevo senza zucchero . Per il mal di pancia da ciclo è un ottimo rimedio naturale così come dopo  un’ abbuffata . Come mai apporta questi benefici? Spendo qualche riga per le meravigliose proprietà delle erbe aromatiche.All’alloro ad esempio vengono riconosciute alcune preziose proprietà astringenti, diuretiche e stimolanti dell’appetito, come anche al rosmarino. Dal punto di vista dell’apparato digerente, inoltre, hanno  la capacità di favorire la digestione, combattere l’aerofagia e contribuire alla depurazione dell’organismo.Ne sono riconosciute anche le proprietà espettoranti all’ alloro e di aiuto per la memoria per il rosmarino . Tra l’ altro il rosmarino è molto utile per i capelli , io preparo un decotto di rosmarino nel periodo”delle castagne”, quando cadono i capelli , che è un portento, semplicemente facendo bollire rosmarino in acqua e utilizzando il risultato  sui capelli all’ ultimo risciacquo . La salvia è  anche uno stimolante dell’organismo, è di aiuto durante il ciclo mestruale e combatte gli stati di astenia e depressione. È particolarmente indicata in caso di esaurimento fisico o intellettuale, ma non solo: è molto benefica per il cervello e aiuta la memoria. È anche un gastroprotettore poiché ha un’azione antispasmodica ed è utile nel diabete perché riduce la glicemia. Viene riconosciuta alla pianta anche un’azione estrogena che agisce efficacemente come anti–sudore. Spesso viene anche utilizzata come rimedio per digerire. La salvia strofinata sui  denti ha potere sbiancante . Queste erbe tra l’ altro sono ornamentali ,son davvero piante graziose oltre che buone e salutari  . Che aspettiamo, il tempo ci aiuta , è tempo  di  fare una buona tisana!!

Questi biscotti tipici piemontesi sono un opera d’arte di pasticceria e  da produrre in casa sono facili se usiamo qualche piccolo accorgimento.                    Quantità per circa 50 pezzi
250 gr di farina 00
150 gr di burro
1 uovo intero
150 gr di mandorle intere (in alternativa nocciole intere)
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
150 gr di cioccolato fondente per farcire. Procedimento :fate tostare le mandorle a 180° per circa 10 minuti su un foglio di carta da forno. Fate raffreddare completamente .Poi polverizzate le mandorle  con l’aiuto di un mixer insieme allo zucchero e il sale.Aggiungete nel mixer la farina e il burro a pezzetti.Girate ad alta velocità, infine aggiungete l’uovo per amalgamare . Fate una palla con il composto e riponetela in frigo coperta da pellicola per 2 ore.  Tirate fuori dal frigo l impasto e su più  di una teglia foderata con carta da forno formate le palline di circa 1 cm distanti tra loro un paio di cm . Cuocere a 140′ per 15 Min circa .Sfornate e lasciate raffreddare completamente fuori dalla teglia senza toccarli troppo, vanno fatti solidificare. Fondete il cioccolato lasciatelo raffreddare. Prendete un biscottino , con un cucchiaino lo farcite con il cioccolato fuso e poi lo accoppiate con un altro biscottino : si baciano !! Man mano che li accoppiate disponeteli su un vassoio rivestito di carta da forno; e lasciate asciugare completamente! Mi raccomando fate raffreddare e rassodare completamente prima di spostare in scatole o servire .Durano una settimana questi biscotti ma non credo resisteranno così a lungo😂

Ecco a voi signori e signore è arrivata in tavola la ..zucca !!! È il suo momento !!  Oggi zucca :è finita con il riso , nei panzerotti fritti , poi già che si frigge, frittelle salate , frittelle dolci .. facciamo sul serio e zucca sia !! Per il risotto con la zucca , faccio un soffritto di cipolla , aggiungo la zucca a dadini , la faccio rosolare , aggiungo il riso , lo faccio tostare e poi proseguire la cottura con acqua calda o brodo e a fine cottura manteco con burro e parmigiano . Per i panzerotti ho aggiunto la zucca al condimento classico pomodoro e mozzarella.. buonissimo, esperimento riuscito !! Per la ricetta dei panzerotti metto il link sotto . Le frittelle veloci di zucca invece le spiego dettagliatamente perché hanno bisogno di dosi precise . Frittelle per 4 persone : 250 gr di zucca senza buccia , 1 uovo , 80 gr di farina , olio per friggere q.b . Procedimento : tritare la zucca e in una ciotola unire gli ingredienti , in alternativa l uovo può essere sostituito con acqua frizzante fredda . Scaldare l’olio nella padella e tuffarci le mostre “chenelle” di zucca con l’aiuto di forchetta e cucchiaio . Far friggere 2 Min per lato a fuoco medio e porre su di un piatto con un panno carta per asciugare l’ olio in eccesso . Salare o zuccherare a piacere . L’ idea in più, nel caso vogliamo fare delle frittelle salate, è aggiungere all’ impasto 60 gr di parmigiano per renderle ancora più gustose e poi spazio alle spezie , rosmarino ,timo, salvia…rendono più gustosi i nostri piatti, limitano l’ uso del sale e ci fanno tanto bene . La zucca è buona anche se tagliata a fette sottili e fatta grigliare e condita con olio , aglio e prezzemolo . Sempre a fettine la mettiamo in forno condita con Pan grattato , parmigiano, sale e pepe .Al posto delle patate arrosto perché non provare la zucca ? E poi torte , gnocchi, vellutate.. avremo modo di approfondire altre ricette . Intanto un piccolo spazio lo dedico ai benefici della zucca ,che è un ortaggio povero di calorie e ricco di nutrienti, molto utile per l’azione diuretica e calmante.Innanzitutto, il betacarotene, abbondante nella zucca, è un importante antiossidante, utile quindi a contrastare i radicali liberi e a prevenire l’invecchiamento cellulare e tissutale; protegge inoltre il sistema circolatorio e svolge un attività antinfiammatoria generale.Le proprietà della zucca sono anche benefiche per sonno e umore, grazie alla presenza di diversi aminoacidi, tra cui il triptofano, un composto coinvolto nella formazione della serotonina. La zucca esercita quindi un vero e proprio effetto calmante, utile quindi in caso di ansia, nervosismo, ed insonnia, ma anche contro lo stress. Inoltre è notevole anche l’azione degli Omega-3, classe di grassi buoni, “rinomati per gli effetti benefici sull’apparato cardiocircolatorio. Molte proprietà sono anche nei semi . È utile anche in cosmetica , infatti con  la sua polpa, si possono preparare alcune semplici maschere per il viso, utilissime per idratare la cute, levigare la pelle e pulirla profondamente. Inoltre, le maschere a base di zucca sono indicate anche per lenire le scottature.
Un esempio di maschera per il viso: tritare alcuni semi con uno spicchio di polpa di zucca, mescolare con un po’ di miele, applicare il composto sul viso e lasciare riposare il tutto per alcuni minuti.
Le pelli grasse con punti neri, grazie alla maschera di zucca, risultano più pulite ed idratate. Della zucca non si butta via nulla , non solo semi e polpa, ma anche la buccia ! La buccia è buona quanto la polpa , solo meno dolce , per cui perfetta da aggiungere alla polpa per la vellutata ad esempio, o unita al risotto o cotta al forno con altre verdure o l ideale per rendere più cremosa la marmellata di zucca ! Si la marmellata di zucca , io l’ho provata ed è buonissima sia sul dolce che sul salato, perfetta con i formaggi .  Non si spreca nulla di questo meraviglioso ortaggio !!

https://comefaredellaely.home.blog/2019/10/01/come-fare-i-panzerotti/

Cheesecake alle fragole d’inverno ? Si può fare !! Basta avere 20 minuti liberi per lavorare e 5 ore per riposare😁. La mia ricetta è senza cottura e senza gelatina. Ingredienti:

• 250 gr di biscotti tipo frollini 125 gr di burro 250 gr di mascarpone 200 gr di formaggio cremoso 500 ml di panna vegetale fredda 200 gr di confettura di fragole 50 gr di zucchero semolato

L ‘ idea in più ? Lo stesso procedimento lo possiamo utilizzare con qualsiasi confettura . Naturalmente anche la frutta fresca in base alla stagionalità può darci soddisfazione. Che ne dite di una cheesecacke all uva o ai cachi ? A questo punto non serve dividere la panna , lasciamo la crema completamente bianca e con 300 gr di frutta da appoggiare sul nostro dolce a scelta e una spennellata di marmellata di albicocche fatta leggermente scaldare per evitare si ossidi la frutta, possiamo fare cheesecake per tutti i gusti e in tutte le stagioni. Perché ai golosi piace tutto l’ anno 😋😉!

Una curiosità è che la cheesecake non è d’ origine americana come si potrebbe pensare , ma la prima torta al formaggio, sembra risalire all’antica Grecia, dove veniva servita agli atleti durante i primi Giochi Olimpici .Era una torta a base di formaggio di pecora e miele per le sue proprietà altamente energetiche. Quando i Romani conquistarono la Grecia, apportarono alcune modifiche alla ricetta originale, includendo uova e altri tipi di formaggio. I Romani esportarono la ricetta del dolce, per espandersi in tutta Europa e solo qualche secolo dopo comparve in America. Proprio in America sembra che nel 1982, un produttore lattiero-caseario statunitense, James L.Kraft provò a riprodurre il celebre formaggio francese Neufchatel. L’esperimento fallì, ma fu scoperta un altra  ricetta ,quella della crema al formaggio, che prese il nome di Philadelphia, base della moderna cheesecake. Da qui deriva la comune attribuzione di questo dolce all’ America ,che ne ha fatto, negli anni, uno dei piatti tipici della sua tradizione. Ma in tutto il mondo è celebre questo dolce con le sue tante varianti come panna acida , skyr , yogurt e poi cotta e con le uova o anche salata … Inoltre ormai possiamo dire che è un dolce attuale,della  tradizione , anche nel  nostro Belpaese.