Dedicare del tempo ad attività creative con i bimbi è molto bello ma non sempre abbiamo tante idee per far passare loro il tempo divertendosi con semplicita’ . Ecco un idea !!  Sono necessari colori a tempera e fogli . La prima cosa da fare è nel centro del foglio mettere una punta di colore e così di vari colori . Poi piegare e chiudere il foglio a metà . Con le dita dobbiamo schiacciare la tempera in senso orizzontale e verticale verso l esterno.. aprire il foglio et voilà il capolavoro è pronto!! Il bello è anche capire cosa è venuto fuori e vedere che ogni volta avremo un capolavoro diverso dall altro. Ecco nelle foto una piccola sequenza per capire meglio come fare questi lavoretti artistici con i nostri bimbi.

Avete voglia di fare un figurone a cena con i vostri amici ed apparecchiare la tavola in maniera perfetta . Ecco alcuni consigli di mise en place :  Al centro del posto , andrà naturalmente il tovagliolo , a sinistra si dispongono le forchette ,a destra coltelli e cucchiaio.In alto in senso orizzontale le posate da dessert, in questo modo : il coltello sotto ,con la punta a sinistra e la forchetta sopra con i rebbi a destra . Se invece per il dessert ci vogliono cucchiaio e forchetta ,si dispone la forchetta in basso a destra e il cucchiaio sopra rivolto a sinistra. Riguardo le forchette, che sono quindi a sinistra  ,la prima che utilizzeranno gli ospiti è quella più esterna al piatto . Sempre per quello che riguarda le forchette vanno poste a scalare ,la prima a un cm dal bordo del tavolo ,la seconda più alta e quella più esterna alla stessa altezza della prima . Coltelli e cucchiai a un cm dal bordo del tavolo e sulla stessa altezza . Sopra la punta del coltello, a destra quindi ,ad un cm di distanza ,  si mettono i bicchieri ,a 45′ circa di angolazione. Il primo bicchiere è sempre da vino bianco ,poi il rosso dietro, poi da acqua e più esterno il flute .Se il posto a tavola è poco i bicchieri possono scendere oppure i bicchieri da vino possono essere messi più ravvicinati , o se non è il caso , serviamo o un rosso o un bianco e il flute lo portiamo a tavola per ultimo ,ma ricordiamo di lasciare sempre a tavola il bicchiere da acqua . Ecco alcuni esempi anche per gli ospiti : per un antipasto forchetta e coltello piccoli posizionati più esternamente .Il piatto è piccolo in questo caso .Per un primo piatto  tipo pasta asciutta utilizziamo la forchetta grande , così come per il risotto,il piatto è piano  . Per i secondi forchetta e coltello grandi . Per una minestra il cucchiaio grande,il piatto fondo ,ma per  un consommé ( che andrà servito in tazza ),un cucchiaio piccolo . Per il secondo di pesce forchetta e coltello , possibilmente da pesce ,piatto piano. Per i dessert forchetta e coltello piccoli , come per il formaggio ,i dolci di pasta frolla ,la frutta fresca .. per le torte morbide lievitate o un tiramisù  la forchetta piccola , per i dolci al cucchiaio un cucchiaio piccolo come per il gelato e la macedonia di frutta . Piccola nota per frutti di mare che vogliono forchetta e cucchiaio piccoli e per un cocktail di scampi che vuole la forchetta piccola . Questa è una mise en place classica ma non ci sono regole fisse ,ci vuole naturalmente buon senso. Il tocco in più è il piattino del pane a sinistra di ogni ospite . Un bel centrotavola darà allegria alla tavola e perché non farlo noi . In una bowl di vetro dispongo fiori ,candele , pietre colorate e riempio di acqua : l  affetto è assicurato. In basso un disegno di una tipica, semplice ed elegante mise en place per una cena elegante. Buoni preparativi per la vostra cena !! Avete voglia di fare un figurone a cena con i vostri amici ed apparecchiare la tavola in maniera perfetta . Ecco alcuni consigli di mise en place :  Al centro del posto , andrà naturalmente il tovagliolo , a sinistra si dispongono le forchette ,a destra coltelli e cucchiaio.In alto in senso orizzontale le posate da dessert, in questo modo : il coltello sotto ,con la punta a sinistra e la forchetta sopra con i rebbi a destra . Se invece per il dessert ci vogliono cucchiaio e forchetta ,si dispone la forchetta in basso a destra e il cucchiaio sopra rivolto a sinistra. Riguardo le forchette, che sono quindi a sinistra  ,la prima che utilizzeranno gli ospiti è quella più esterna al piatto . Sempre per quello che riguarda le forchette vanno poste a scalare ,la prima a un cm dal bordo del tavolo ,la seconda più alta e quella più esterna alla stessa altezza della prima . Coltelli e cucchiai a un cm dal bordo del tavolo e sulla stessa altezza . Sopra la punta del coltello, a destra quindi ,ad un cm di distanza ,  si mettono i bicchieri ,a 45′ circa di angolazione. Il primo bicchiere è sempre da vino bianco ,poi il rosso dietro, poi da acqua e più esterno il flute .Se il posto a tavola è poco i bicchieri possono scendere oppure i bicchieri da vino possono essere messi più ravvicinati , o se non è il caso , serviamo o un rosso o un bianco e il flute lo portiamo a tavola per ultimo ,ma ricordiamo di lasciare sempre a tavola il bicchiere da acqua . Ecco alcuni esempi anche per gli ospiti : per un antipasto forchetta e coltello piccoli posizionati più esternamente .Il piatto è piccolo in questo caso .Per un primo piatto  tipo pasta asciutta utilizziamo la forchetta grande , così come per il risotto,il piatto è piano  . Per i secondi forchetta e coltello grandi . Per una minestra il cucchiaio grande,il piatto fondo ,ma per  un consommé ( che andrà servito in tazza ),un cucchiaio piccolo . Per il secondo di pesce forchetta e coltello , possibilmente da pesce ,piatto piano. Per i dessert forchetta e coltello piccoli , come per il formaggio ,i dolci di pasta frolla ,la frutta fresca .. per le torte morbide lievitate o un tiramisù  la forchetta piccola , per i dolci al cucchiaio un cucchiaio piccolo come per il gelato e la macedonia di frutta . Piccola nota per frutti di mare che vogliono forchetta e cucchiaio piccoli e per un cocktail di scampi che vuole la forchetta piccola . Questa è una mise en place classica ma non ci sono regole fisse ,ci vuole naturalmente buon senso. Il tocco in più è il piattino del pane a sinistra di ogni ospite . Un bel centrotavola darà allegria alla tavola e perché non farlo noi . In una bowl di vetro dispongo fiori ,candele , pietre colorate e riempio di acqua : l  affetto è assicurato. In basso un disegno di una tipica, semplice ed elegante mise en place per una cena elegante. Buoni preparativi per la vostra cena !!

Farinata veloce veloce ? Fatela in padella!! In pochi minuti con questa ricetta avrete 5 farinate !! Ingredienti :100 gr di farina di ceci , 300 ml di acqua , sale q.b , olio extravergine di oliva q.b . Procedimento : in una ciotola mischio farina , acqua e sale . Con lo sbattitore elettrico rendo il composto omogeneo . Scaldo un po’ di olio in un padellino da 20 di diametro . Verso un mestolino di composto in padella , 1 minuto, giro e faccio cuocere dall’ altro lato, ci vuole un po’ di manualità e attenzione che non si attacchi alla padella ma tutto fattibile tranquillamente . Se vogliamo prima di aggiungere l’ impasto in padella facciamo soffriggere un po’ di cipolla tritata . Oppure una volta che la farinata è pronta possiamo farcirla , con stracchino , carciofi, speck .. o semplicemente pepe nero . Tra una farinata e l altra scaldare nuovamente dell olio. Accompagnata da un contorno di verdure sarà un piatto delizioso , veloce . Buon appetito!!!

Ecco un idea per tutte le volte che abbiamo voglia di fare una torta salata ma abbiamo dimenticato di comprare la pasta sfoglia e non abbiamo proprio tempo per farla: una base per torte salate buona e friabile da fare in pochi minuti con pochissimi ingredienti.       Ingredienti :                                             250 gr di farina 00 (io la faccio anche con la  farina integrale e viene buonissima) 100ml di acqua tiepida                          100 ml di olio di semi                               un cucchiaino di sale.           Procedimento :                                           In una ciotola, aggiungo la farina e  il sale , aggiungo l’ acqua e inizio ad impastare , aggiungo l’ olio e continuo ad impastare fino a che non ho un impasto omogeneo e liscio. L’olio rende friabile la torta ed più vicino ad una simil pasta sfoglia con il valore aggiunto che in casa sapete cosa state mettendo dentro e che fare la pasta sfoglia in casa, che  è una bellissima idea, ha bisogno del suo tempo, mentre con questa base abbiamo in poco tempo risolto per la cena  . La base è pronta ora lascio a voi lo spazio alla fantasia per il ripieno .. Verdure?Vi piace zucca , funghi e salsiccia?                                              Siete di corsa ? Allora , affettati e formaggi ?Che ne dite  di prosciutto crudo e mozzarella ? A me è venuta fame..vado..ciaooo!! Ps la mia amica Katia prepara una torta buonissima così : cipolla soffritta in padella , pancetta , zucca a dadini .. poi fa tostare il riso , brodo o acqua e cuoce. Quando il risotto è pronto lo versa nella teglia su cui ha già messo la base per la torta salata .. in cima parmigiano e …in forno..torta di riso !

Cheesecake in 10 minuti ? Ecco la mia ricetta per un dolce buonissimo e veloce . Ingredienti : 200 gr di frollini , 100 gr burro , 200 ml di panna per dolci fredda , 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di nutella , 250 gr di mascarpone , cacao in polvere q b. Procedimento : Sciogliere il burro ( nel microonde o nel pentolino ) .Tritare i biscotti . Io ho usato una tortiera con la cerniera  a cui ho messo la carta da forno . Mettere i biscotti nella teglia , il burro fuso , mischiare e poi livellare in modo da fare una base di biscotto . In un recipiente montare la panna . In un altro recipiente mischiare con un cucchiaio mascarpone , Nutella e zucchero, una volta amalgamato , aggiungere alla panna montata , con la frusta rendere il tutto omogeneo e versare sopra i biscotti . Livellare . Coprire e infilare in frigo per una notte.  Il giorno dopo diamo una bella  spolverata di cacao .. cheesecacke pronta !!!!!!! Il bello di questa cheesecake è che è senza cottura ,senza colla di pesce , gelatina ecc . Possiamo sostituire il mascarpone con del formaggio spalmabile nella stessa quantità. Possiamo sostituire la panna con la ricotta . Possiamo sostituire la Nutella con la salsa ai frutti di bosco e per guarnizione fragoline o frutti di bosco . . Spazio alla fantasia .  Veloce e buonissima !!

Branzini in crosta di patate è un secondo piatto completo che può mettere tutti d accordo facendo contenti anche i cuochi della situazione che potranno con semplicità cucinare un classico secondo di pesce gustoso . L importante è che il pesce sia bello fresco perché a lui va la responsabilità delle buona riuscita del piatto .                                                    Ingredienti per 6 persone :   3 branzini o 6 filetti di branzino ( prossimamente vorrei fare un articolo su come sfilettare un pesce ) ,2-3 spicchi d’aglio,                                    600gr.dipatate ,                                            prezzemolo ,sale ,pepe , olio extravergine di oliva, pan grattato q.b.                              Procedimento :                                            Lavare, sbucciare le patate , tagliarle a fette sottili e metterle in un pentolino  a bollire . Le patate dovranno essere morbide ma non rompersi e nell’ acqua delle patate dovrete aggiungere un poco di sale . In una teglia da forno , mettiamo un filo di olio, la metà delle fettine di    patate e disponiamo i branzini. Copriamo con le patate rimaste e spargiamo con aglio tritato , prezzemolo , sale ,pepe , pangrattato in superficie e olio extravergine di oliva . Inforniamo a 180′ per 30min circa . Buon Appetito !!!

Besciamella , una salsa per accompagnare tante buonissime ricette.La uso sempre per fare le lasagne a vari gusti ,ad esempio per le lasagne alle verdure , al pesto , ricotta e spinaci ,funghi e speck .. le lasagne sono sempre buone , semplici da fare e pratiche se abbiamo ospiti. Naturalmente la mia lasagna preferita è la classica con il ragù, la mozzarella ,il parmigiano , besciamella .. ma invece che il prosciutto adopero la mortadella ..da’  un sapore più  intenso al piatto .. tanto non sarà a questo punto, la mortadella a fare il danno alla nostra linea😂.  Ma torniamo alla besciamella . Ingredienti per 500 ml :  500 ml dilatte                                               70 gr di farina 00                    70 gr di burro                                               noce moscata(facoltativo)                   sale e pepe q.b   Procedimento :                                           In un pentolino a fiamma bassa preparo il roux cioè faccio sciogliere il burro e  una volta che è sciolto aggiungo la farina e giro.  A questo punto dovrei aver messo un pentolino a scaldare con il latte.  Io non lo faccio perché poi ho sempre troppe pentole da lavare ,per cui verso il latte  roux così com è , sale e pepe , giro . Giro spesso perché la besciamella come le creme tende ad attaccare e rischiamo di dare al piatto un sapore di affumicato. Quando inizia a bollire  , inizia ad addensare la salsa , a questo punto decidiamo noi quando vogliamo spegnere il fuoco , in base alla densità desiderata . In 10 minuti abbiamo pronta la nostra salsa besciamella per  dedicarci così  alle nostre prepazioni culinarie .      

Queste lasagne mi hanno fatto fare un figurone, perché diversa dal solito , perché delicata , perché buona , perché”sembra” leggera …per me invece è stata una”passeggiata” produrla  e per questo voglio condividere con voi questa ricetta . Ingredienti per 10 persone :  1,5 l di besciamella(io la faccio in casa ,nel prossimo articolo metto la mia ricetta)                                                 1kg di zucchini,                                        500 gr di gamberetti puliti ( io ho usato quelli congelati per praticità ) ,                  1 spicchio d’aglio                                sale, pepe , burro e olio extravergine di oliva q.b.                                Procedimento:                                              Lavare e mondare i zucchini , tagliarli a fettine e metterli in padella dopo aver fatto soffriggere uno spicchio d aglio schiacciato nell olio .Salare e pepare . Intanto in un altra padella con l olio  faccio saltare i gamberetti con un pizzico di sale e pepe, pochi minuti . Una volta che le zucchine sono cotte, verso i gamberetti insieme alla padella delle zucchine e faccio insaporire il tutto  giusto un paio di minuti sul fuoco . Prendo la teglia dove andrò a cuocere le lasagne e gli verso un fondo di besciamella giusto da sporcare la teglia . Adagio il primo strato di lasagne , un terzo di besciamella , un terzo di sugo di gamberetti e zucchine e copro con le lasagne a senso alternato così per altre 2 volte ancora . In cima qualche fiocchetto di burro . Inforno a 180 ‘ per circa 25 minuti.  Per un pranzo di pesce farete un figurone, con semplicità . 

Come far divertire e divertirci con i bimbi ? La pasta al sale è sempre l idea giusta . Ecco la ricetta : 1 tazza di sale, 2 tazze di farina ,1 tazza di acqua non piena  , colorante alimentare ( facoltativo) . Procedimento : in un recipiente impastare gli ingredienti , prima l acqua ( eventualmente già colorata) e poi il sale e la farina. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Per corservarlo usate la pellicola alimentare . Se è troppo granuloso aggiungere un pochino di acqua . Se troppo appiccicoso aggiungere un pochino di farina . Possiamo usare le formine dei biscotti , le foglie e tutta la nostra  e loro fantasia !! Fateli essiccare almeno 48 ore .Se volete usare la pasta al naturale per poi colorarla con gli acquerelli sarà un ulteriore divertimento !! L idea in più è  fare un foro con lo stuzzicadenti, per poi  fare della loro creazione un ciondolo,  con un filo ,da indossare o attaccare alle porte .  Buon divertimento !!

Tra le bellissime passeggiate della Liguria di cui parlavamo questi giorni,alla scoperta del parco naturale del Monte di Portofino , non può mancare la bellissima passeggiata per raggiungere Portofino .Da li noi abbiamo ancora proseguito fino a Paraggi . Paraggi uno dei posti più incantevoli che i miei occhi abbiano mai visto.  La prima volta che ho ammirato questo paesaggio ,non mi vergogno a dirlo , ho pianto , ho pianto di commozione nel vedere la straordinaria bellezza di questo territorio. Il percorso è segnalato. Il punto di partenza è Portofino Vetta. Arrivate fino in cima perchè ci sono molti parcheggi per l’auto. L’accesso al parco, e dunque l’inizio del sentiero, è alle spalle dell’Hotel.

Imboccate il sentiero e seguite le indicazioni per Portofino Mare.. Da lì c è l entrata nel bosco , una porta nella natura . Dal monte abbiamo proseguito fino al mare, attraverso il bosco e poi per  una strada pianeggiante e in un percorso ben curato e dalla vista mozzafiato , non si può resistere alla tentazione di scattare troppe foto e arrivare al punto in cui ammirare Portofino dall’ alto è davvero meritevole di qualsiasi fatica. Circa 45 Min . Dopo una sosta nella bellissima Portofino abbiamo proseguito una passeggiata tra Portofino e Paraggi per una sosta bagno nell’ acqua verde smeraldo non ce la poteva togliere nessuno. Il sentiero più romantico di sempre , il sentiero dei baci ,nel bosco ancora. Da Paraggi la risalita per Portofino vetta e stata un po’ duretta , la salita è sempre la salita , circa un ora e mezza  .. ma ne è valsa sicuramente la pena, abbiamo passato un bellissimo pomeriggio .   Le foto potranno darvi solo un po’ l idea della bellezza di questi posti . Buona gita !!