Come fare branzini in crosta di patate

Branzini in crosta di patate è un secondo piatto completo che può mettere tutti d accordo facendo contenti anche i cuochi della situazione che potranno con semplicità cucinare un classico secondo di pesce gustoso . L importante è che il pesce sia bello fresco perché a lui va la responsabilità delle buona riuscita del piatto .                                                    Ingredienti per 6 persone :   3 branzini o 6 filetti di branzino ( prossimamente vorrei fare un articolo su come sfilettare un pesce ) ,2-3 spicchi d’aglio,                                    600gr.dipatate ,                                            prezzemolo ,sale ,pepe , olio extravergine di oliva, pan grattato q.b.                              Procedimento :                                            Lavare, sbucciare le patate , tagliarle a fette sottili e metterle in un pentolino  a bollire . Le patate dovranno essere morbide ma non rompersi e nell’ acqua delle patate dovrete aggiungere un poco di sale . In una teglia da forno , mettiamo un filo di olio, la metà delle fettine di    patate e disponiamo i branzini. Copriamo con le patate rimaste e spargiamo con aglio tritato , prezzemolo , sale ,pepe , pangrattato in superficie e olio extravergine di oliva . Inforniamo a 180′ per 30min circa . Buon Appetito !!!

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