Medaglioni di zucca sono un piatto che mi sono inventata una sera così .. Ingredienti per 2 :400 gr di zucca pulita bollita  a pezzi , 60 gr di parmigiano ,1 uovo , 1 mozzarella da 125 gr , sale , pepe  e Pan grattato q.b . Procedimento : frullare tutti gli ingredienti insieme tranne il pan grattato e mettere in frigo per circa 30 Min. Accendere il forno a 200′ . Formare con le mani i medaglioni , passarli nel pan grattato e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno . Infilare in forno per 10 minuti, girarli sottosopra e poi proseguire la cottura per altri 5-10 minuti in base ai nostri gusti ( se li vogliamo più o meno morbidi ). Un contorno perfetto per accompagnare un secondo piatto di carne , nel nostro apericena sono uno street food strepitoso da mangiare in un boccone !! Da provare ,che dite  ??

Che belle le api !! Sapete in Australia ne esiste anche una specie senza pungiglione!! Ma oggi voglio parlare del polline . Allergici al polline ? Scopriamo meglio questo alimento straordinario di beneficio alla vita .Grazie all’impollinazione le piante prosperano e producono il cibo di cui abbiamo bisogno per vivere. Anche se per alcuni di noi il polline può essere un fastidio, dovremmo essere contenti che esistano dei laboriosi impollinatori impegnati a diffondere questa “vita in polvere”. I raccolti dipendono in gran parte da tale meraviglioso processo naturale.  Il polline è una sottile polvere presente sui fiori ed è il mezzo che ne permette la fecondazione, tramite l’intervento degli insetti, in particolare le api che con il loro corpo peloso riescono ad intrappolarlo per bene .

Il polline è anche, il nutrimento della covata nell’alveare, trasportato dalle api bottinatrici che prima di passare da un fiore all’altro, lo immagazzinano, lo umidificano e lo trasportano all’interno dell’arnia. Qui, raggiunta la giusta maturazione, viene consumato dalle api nutrici e dalle larve. Si tratta, infatti, di un alimento proteico e benefico, motivo per cui gli apicoltori si sono inventati una “trappola” per il polline d’api, cosi che ce ne lasciano un pochino anche per noi  e  ai preziosi insetti non manca il nutrimento.Il polline d’api è ricco di vitamine, minerali, proteine, lipidi e acidi grassi, enzimi, carotenoidi e bioflavonoidi il che lo rende antibatterico, antimicotico e un agente antivirale che rafforza i capillari, riduce l’infiammazione, stimola il sistema immunitario, aumenta l’energia e abbassa i livelli di colesterolo in modo naturale.

In realtà, il polline d’api contiene più proteine rispetto a qualsiasi fonte di origine animale e più aminoacidi in confronto alle uova o alla carne di manzo. Questi sono solo alcuni dei principali vantaggi del polline d’api. Pensate un po’ : ancora la scienza non ha capito fino in fondo di cosa è fatto = ingredienti segreti !! Come consumarlo ? Io faccio così ma naturalmente ognuno di noi deve fare i dovuti accertamenti perché ogni organismo è a sé e il polline è un alimento naturale ma complesso: un cucchiaino al giorno per 3 mesi nel periodo tra autunno ed inverno . Mi dà un bel  po’ di energia e mi aiuta a tenere lontani i malanni di stagione !!! Lo prendo al mattino , prima della colazione , mastico bene e lentamente e poi bevo un bel bicchiere di acqua. All’ inizio, il gusto non mi faceva impazzire , un gusto intenso di miele e fiori, ma poi mi sono abituata ed è buono !! Lo si può anche aggiungere alla yogurt ,alle tisane , ai succhi se proprio il gusto non ci piace. Che ne dite, non è poi così fastidioso il polline, vero ?

Mi appassiona la cioccolata !  Ecco i miei cioccolatini arancia candita e fondente . Ingredienti : 1 arancia candita,200 gr di cioccolato fondente . Procedimento :  Ho fatto candita un’arancia, metto il link del pompelmo candito sotto . Ho spezzato il  cioccolato fondente e l’ ho fatto sciogliere in un pentolino . Ho tritato nel mixer l’ arancia candita e l’ho mescolata ben bene con il cioccolato fuso, versandola direttamente nel pentolino del cioccolato. Con 2 cucchiaini ho formato i cioccolatini adagiandoli su di una teglia coperta da carta forno ,fino a completo raffreddamento. Questo mix tra dolce e amaro è molto buono e un cioccolatino tira l’ altro . Li conservo in frigo in una ciotola a chiusura ermetica .Sarà una piccola pausa dolce senza troppo lavoro e senza rovinare la nostra linea !!

https://comefaredellaely.home.blog/2019/12/04/come-fare-il-pompelmo-candito-veloce/

Mi rendo conto che in questo blog passo dalle ricette ,ai viaggi , alle attività con i bimbi ,al fai da te ,ecc ..come nulla fosse.. ebbene questo riflette proprio la mia personalità ,mille idee , mille passioni e tanta curiosità di sperimentare.. sempre!!  Questa sono io .. Ad alcuni non piacerà..ma non ci posso  fare niente , questa sono io ❤

Quest’ estate abbiamo passato giornate indimenticabili tra il mare ,il sole e la buona cucina salentina . Il nostro itinerario è stato da maratoneta ma tornassi indietro lo rifarei altre mille volte . Il nostro primo amore : Torre San Giovanni , una lunghissima spiaggia di sabbia bianca e mare limpido ,il nostro rifugio , c era posto e spazio per noi anche se eravamo in pieno agosto , un sogno!! In un giorno abbiamo potuto ammirare e  bagnarci in  tre  bellissime spiagge : Baia dei Turchi , roccia e sabbia d orata dopo un percorso immerso nel bosco . Risaliti in auto ci siamo fermati a Torre San Andrea, l acqua verde e le rocce chiare dalle forme più bizzarre ci hanno stupido.A  pochi minuti di auto abbiamo trovato Roca Vechia, dove  piscine naturali ,rocce da tuffi e grotte ,come la famosa grotta della Poesia ci hanno lasciato senza parole . Un giorno da dedicare a Gallipoli . Pensavo Gallipoli fosse solo turismo e aperitivi e invece è storia , architettura ,mare , il tutto per rendere questa città indimenticabile . Una bella giornata l abbiamo trascorsa a Porto Selvaggio. Uno spavento che mi sono presa quando sono entrata in acqua, poi ti abitui e ami quel posto.  Ho dormito all’ ombra delle pineta come se non ci fosse un domani e immergendomi dall’ altra parte della costa  ho trovato un fondale meraviglioso ..La stessa sensazione di Porto Selvaggio l ho provata ad Acquaviva , meraviglioso ,una minuscola spiaggia tra alte rocce  , ci siamo arroccati per stenderci al sole .L’ acqua di Acquaviva è viva, correnti di acqua fredda e fondale da snorkeling. Da lì ci siamo spostati a Porto Miggiano , una caletta ,la più bella per me !!!! Non ho parole per descrivere tanta bellezza.. una piccola spiaggia di sabbia d orata tra le rocce ocra con un fondale unico , con tanto di grotta e poi la  scalinata per raggiungerla . Il giorno seguente ci siamo diretti  carichi di aspettative per Punta Prosciutto ,la nostra aspettativa è stata realizzata !! Una spiaggia meravigliosa , sabbia bianca e acqua limpida che solo a pensarci mi riempie il cuore . A malincuore abbiamo lasciato la spiaggia per visitare senza tante pretese le saline dei Monaci , ce ne siamo innamorati !!La spiaggia li è oro  ed è molto meno presa d assalto dai turisti .Non dimenticate la  riserva del fiume Chidro a San Pietro in Bevagna  , sabbia chiara e mare verde . Un pomeriggio è valso poi la visita a Porto Cesareo per ammirare le sue dune di sabbia bianca . Una visita  merita anche Santa cesarea terme , per le terme si , l acqua sulfurea della piscina , le rocce a picco sul mare , ma la grotta di zolfo ? Possiamo entrare in questo piccolo miracolo della natura ed uscire con il naso sturato e la pelle liscia e morbida .  Un bellissimo pomeriggio , forse il più bello , è stato quello trascorso in barca.  Da Torre Pali ci siamo imbarcati alla scoperta delle bellezze tra Ionio e Adriatico , tra grotte e mare azzurro, bagni , musica ed aperitivo  . Una passeggiata a Santa Maria di Leuca per ammirare il meraviglioso tramonto a Punta Ristola non può mancare .. le rocce bianche di Santa Maria di Leuca a contrasto nell’ acqua verde .. mi hanno rubato un pezzo di cuore !! Sicuramente non può mancare una giornata di mare a Pesculose , la lunga striscia di sabbia d orata che ricorda le Maldive è presa d assalto dai turisti e quindi anche da noi . Noi abbiamo voluto passare anche un pomeriggio a Lecce , che bella città .. e che cose buone abbiamo mangiato .. primo fra tutti il pasticciotto , di una bontà unica.  Poi panzerotti fritti caldi , pizzo , e tanto artigianato .. Il Salento ci ha regalato emozioni anche culinarie , pomodori secchi , olio , orecchiette , frise e taralli .. olive , lambasciuni , mozzarelle e chi più ne ha ne metta. Una sorpresa sono stati anche i parcheggi e la tranquillità delle strade , siamo partiti da Genova con il terrore per la paura di trovare traffico e poco parcheggio , in realtà le strade non erano per nulla trafficate e i parcheggi ? 3€ al massimo 5 per tenere la macchina tutto il giorno , in agosto davanti la spiaggia, a me sembra più che ragionevole se compariamo ad altre località turistiche. A ragione di tutto ciò,  ho amato e amo questa terra …Lu mare Lu sule e lu viento ..mi aspettano !! A voi la bellezza in queste foto .

Le api sono piccole ma meravigliose creature . Producono alimenti estremamente utili all’ uomo . Ma ad  esempio le api producono il miele solo per l’uomo? No, il miele è il loro alimento. A una colonia d’api di media grandezza ne occorrono tra i 10 e i 15 chili per superare l’inverno. Ma in una stagione particolarmente buona un alveare produce intorno ai 25 chili di miele; la quantità in esubero può essere presa e consumata dall’uomo, oltre che da animali come l’orso e il procione lavatore.

Come fanno le api a fabbricare il miele? Le api bottinatrici raccolgono il nettare dai fiori succhiandolo con la ligula, parte dell’apparato boccale a forma di tubicino, e lo accumulano in uno speciale stomaco. Tornate nell’alveare, lo cedono ad altre api che lo “masticano” per circa mezz’ora mischiandolo con enzimi secreti dalle ghiandole salivari. Quindi lo depositano in cellette esagonali fatte di cera e lo ventilano con le ali per eliminare l’umidità in eccesso. Quando il contenuto di acqua è ridotto a meno del 18 per cento, le celle vengono chiuse con un sottile strato di cera. Il miele così sigillato si mantiene quasi all’infinito.Che lavoro ragazzi!!! Pensate un po’ ,pare che nelle tombe dei faraoni sia stato trovato del miele commestibile, risalente a circa 3.000 anni fa.

Proprietà medicinali del miele

Oltre ad essere un alimento straordinario ,una vera e propria riserva di vitamine del complesso B, di minerali e di antiossidanti, ma di questo abbiamo già parlato. Ma come sostituire lo zucchero con il miele ?  Il miele è più dolce dello zucchero. Perciò, se preferite il miele, ne basta la metà o tre quarti della quantità di zucchero che usereste. Inoltre, dato che il miele ha un contenuto di acqua di circa il 18 per cento, riducete in proporzione i liquidi della vostra ricetta. Se tra gli ingredienti non ci sono liquidi, aggiungete due cucchiai di farina per ogni tazza di miele. Per i dolci da cuocere al forno aggiungete anche mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e riducete di 15°C la temperatura del forno.

Questo è un piccolo consiglio su come sostituire il miele allo zucchero

Un dolce pugliese unico..Questa ricetta è di mio papà ,che quando le fa è una festa ..!

INGREDIENTI per circa 40 cartellate: 1 kg di farina 00 , 200 ml vino bianco , 200 ml olio extravergine di oliva,1 l vino cotto di fichi , un pizzico di sale, olio per friggere q.b .  Procedimento: scaldare in un pentolino vino e olio senza farlo bollire , solo scaldare. In una ciotola versiamo la farina , un pizzico di sale, versiamo l l’olio e il vino e impastiamo . Lasciamo riposare 30 Min . Con un tirapasta formiamo delle sfoglie di 2 mm  di spessore . Con un tagliapasta formiamo delle strisce da 3 cm di spessore e lunghe 30 cm circa . Arrotoliamo le strisce su se stesse e pizzichiamo ogni 4 cm. Disponiamo su di un tavolo da lavoro infarinato le cartellate  , le copriamo con un canovaccio, lasciamo riposare 5-6 ore . Scaldiamo in  una pentola per friggere abbondante olio per friggere . Facciamo friggere le cartellate , che siano croccanti ma attenti a non bruciarle . Una volta fritte, appoggiate su di un panno carta per assorbire l’olio della frittura ,le immergiamo nel vino cotto di fichi  leggermente caldo . Disponiamo su un piatto da portata .Le nostre “carteddate”, come  direbbe un pugliese doc ,sono pronte ! L alternativa se non riusciamo a reperire il vin cotto e il miele .

I carciofi sono una fonte preziosa di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Di solito se ne mangiano il fiore e le brattee, dopo aver eliminato quelle esterne, più dure. Protettori indiscussi del fegato, i carciofi provocano un aumento del flusso biliare e sono molto indicati nella dieta dei diabetici. L’infuso preparato con le foglie di carciofo, cui possono essere associate altre erbe, è davvero miracoloso dal punto di vista di stimolazione della diuresi ed eliminazione delle tossine: il sapore è molto amaro, ma il beneficio è assicurato. I carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre, utili quindi per la regolarità intestinale.Il carciofo è un alimento che ha effetto positivo anche sul sistema cardiocircolatorio, in quanto si tratta di un alimento ipocolesterolemizzante. Prima di acquistarlo verificate che sia sodo e senza macchie. Per riconoscerne la freschezza, afferratelo con indice e pollice, premendo: se i carciofi oppongono resistenza e non si appiattiscono sono freschi !!Ma ecco la ricetta per l’ acqua di carciofo :

Cuoci un carciofo in mezzo litro d’acqua. Lascia andare finché l’acqua non s’è ridotta alla metà, dopodiché la filtri e la bevi.Ci puoi aggiungere il succo di mezzo limone (che è astringente) per aumentarne gli effetti.

I carciofi sono anche fonte di ispirazione per tantissime ricette .. prossimamente piatti con questo meraviglioso fiore !!!!

Pompelmi !! Una torta morbida , profumata , veloce , light ed economica , tutto questo è la torta al pompelmo .Una torta da gustare senza troppi scrupoli di coscienza.   Ideale per la prima colazione o per il the delle 5 .Ingredienti : 3 uova ,succo di 2 pompelmi spremuti, 350 gr farina( io ho usato l’ integrale)  ,150 gr di zucchero( io ne ho usati 100 gr)  ,100 ml di acqua e una bustina di lievito per dolci  .  Procedimento :Accendi il forno a 180′. Prepari la tortiera con la carta forno (o burro e farina) , in una ciotola mescoli le uova e lo zucchero con la frusta elettrica , aggiungi l’acqua , il succo di pompelmo . Quando il composto è ben amalgamato aggiungi a mano a mano la farina e in ultimo il lievito. Versi il composto in tortiera e infili in forno . 180′ per 30 Min circa. Fai la prova dello stecchino per provare sia pronta . Una volta sfornata possiamo decorarla con miele , zucchero a velo … Io ho usato fette di pompelmo e miele. Questa torta è una bellissima idea ed in armonia con la stagione che stiamo affrontando, in quanto i pompelmi sono a maturazione e poi di questo agrume ne abbiamo parlato , con tanti benefici e gusto in  poche calorie!!

Sciroppo per la tosse  home made, l’avevo promesso ed ecco la ricetta .   Ingredienti : 3 teste di aglio ,400 ml di acqua ,200 ml di Aceto di mele e 40 gr di miele . Procedimento: Sbucciate e tagliate a pezzi le tre teste di aglio e le mettete in una pentola  con 400 ml d’acqua. Lasciate cuocere per  circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
Filtrate il liquido per rimuovere gli spicchi d’aglio e aggiungete 1 bicchiere di aceto di mele e 40 grammi di miele.
Mescolate, portate ad ebollizione, lasciate raffreddare e conservate in una bottiglietta di vetro in frigorifero.
Prendetene un cucchiaio al giorno. In caso vogliate fare una cura d’urto , un cucchiaio ogni 2 ore fino a scomparsa del sintomo.  Perché anche  l’ aceto di mele ? Del miele e dell’ aglio abbiamo già parlato, ma di questo fantastico alimento che io utilizzo anche come cosmetico non ancora. L’ aceto di mele è utile per combattere le allergie, l’artrite, l’asma, la bronchite, i calcoli, la psoriasi, per ridurre il colesterolo, l’ipertensione, lo stress.E’ un alleato della linea, aiuta a saziare e a ridurre il consumo di sale, contiene antiossidanti ed è anche utile per cura della pelle e dei capelli. Un bicchiere d’acqua con un cucchiaio di aceto prima del pasto è un aiuto per dimagrire perché ci dà senso di sazietà . Per i capelli è un ottimo lucidante dopo lo shampoo ma se unito al bicarbonato di sodio aiuta a purificare la cute meglio di qualsiasi prodotto trovato sugli scaffali . Naturalmente come in tutte le cose ci vuole buon senso ed equilibrio . Lo sciroppo per la tosse di questo articolo è ricco di super alimenti utili al nostro corpo!! Siete abbastanza coraggiosi da provarlo ?