Medaglioni di zucca

Medaglioni di zucca sono un piatto che mi sono inventata una sera così .. Ingredienti per 2 :400 gr di zucca pulita bollita  a pezzi , 60 gr di parmigiano ,1 uovo , 1 mozzarella da 125 gr , sale , pepe  e Pan grattato q.b . Procedimento : frullare tutti gli ingredienti insieme tranne il pan grattato e mettere in frigo per circa 30 Min. Accendere il forno a 200′ . Formare con le mani i medaglioni , passarli nel pan grattato e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno . Infilare in forno per 10 minuti, girarli sottosopra e poi proseguire la cottura per altri 5-10 minuti in base ai nostri gusti ( se li vogliamo più o meno morbidi ). Un contorno perfetto per accompagnare un secondo piatto di carne , nel nostro apericena sono uno street food strepitoso da mangiare in un boccone !! Da provare ,che dite  ??

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