Impepata ,spaghetti alle cozze e qualche curiosità

Con una bella rete di cozze ho preparato antipasto e primo piatto  per 2 !! Cozza mangiamo oggi 😂? Impepata di cozze e spaghetti alle cozze ! Ho pulito le cozze , eliminando la barbetta di lato ,raschiato un po’ i gusci , sciacquato sotto acqua fredda .Ho messo a bollire l’acqua per la pasta( spaghetti o pasta lunga comunque ) .In una pentola ho versato le cozze , 2-3 spicchi d’aglio interi, prezzemolo e pepe q.b e ho lasciato cuocere il tempo necessario perché si aprano le cozze , ogni tanto vanno girate , qualche minuto è sufficiente .  Intanto in una padella ho messo uno spicchio d’aglio tritato in olio extravergine di oliva , pomodorini a pezzetti (4-5) e ho fatto cuocere qualche minuto . Ho aggiunto qualche cozza sgusciata , ” rubata ” dalla pepata e ho fatto insaporire . Intanto la nostra pepata si cozze è pronta , in tavola con un limone per chi lo gradisce . A questo punto facciamo bollire gli spaghetti . Una volta scolati li facciamo saltare in padella con il sughetto di cozze con una spolverata di prezzemolo tritato. Il mare in tavola !!

Le cozze hanno molte proteine magre, ma anche un alto contenuto di colesterolo. Sono poco caloriche. Ad esempio, 100 gr di cozze (senza guscio) apportano circa 80 kcal. Sono una buona fonte ferro, vitamina C e di sali minerali, fosforo e potassio. Tra le vitamine presenti , la vitamina b12 (o cobalamina), motivo per cui le cozze, vengono  suggerite a chi ha una carenza di questa vitamina, senza esagerare . Perché alcune cozze sono più saporite e altre di  meno? Dipende da vari fattori. Ad esempio la stagione di prelievo, in primavera ed estate sono più buone; le dimensioni: le più grandi e vecchie possono avere un sapore meno gradevole; il luogo dove vengono pescate o coltivate, da cui dipende l’alimentazione e di conseguenza la qualità della cozza.Lo sapevate ?  Le cozze hanno un sesso, possono essere maschi o femmine. Le femmine sono più arancioni, i maschi più gialli. Quelle considerate più buone,sono proprio le femmine, come al solito😂😂Perché se ci danno della “cozza” ci offendiamo ? Avete l idea di una cosa appiccicosa , attaccata in modo tenace ? La cozza al suo guscio appunto !!  Una persona che ci sta addosso , “che ci soffoca  “? Una cozza !! Ecco perché !! Ma se ci penso  bene , così buona , economica , ideale per tanti bei manicaretti .. mica è tanto un offesa😀😉 !! Miraccomando alla provenienza e alla freschezza del prodotto .. ciao !

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2 pensieri riguardo “Impepata ,spaghetti alle cozze e qualche curiosità

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