Come fare in casa una torta per 80-90 persone ? Sembrerebbe un impresa impossibile , eppure .. possiamo fare in casa e in poco tempo una torta d effetto ,buona ed economica !!! Ecco l idea che cercavi !! Avremo bisogno di 7 Pan di spagna. In fondo trovi la ricetta per un Pan di spagna velocissimo e facile. Abbiamo bisogno di mezzo litro di succo di arancia ( anche succo di frutta va bene ) . Abbiamo poi bisogno della crema di cui parlo in questo blog, ne facciamo 3 litri. La crema andrà mischiata a 2 litri di panna montata fredda (o panna vegetale, va benissimo ) . Per decorare : tavoletta di cioccolato e frutta a nostro piacimento ,se in stagione il top saranno le fragole ,o frutti di bosco . Procedimento : tagliamo a metà i Pan di spagna ( li possiamo tranquillamente preparare in anticipo e congelare , singolarmente ,in una busta da gelo ,già tagliati a metà,in modo che il giorno in cui ne avremo bisogno li tiriamo fuori dal freezer , anche perché è difficilissimo avere in frigo il posto per 7 torte !!!) . Di 6 Pan di spagna vanno tagliati i bordi laterali dalla metà in senso obliquo ,in modo da dare la forma di un petalo a ciascuna torta. L ultimo Pan di spagna è il pistillo e i sei Pan di spagna sono i petali che compongono il fiore . Bagniamo i Pan di spagna con il succo e farciamoli con la crema chantilly (crema+panna) , naturalmente per facilitare il lavoro , dividiamo la crema e la panna in 3 ciotole . Una volta farcita anche la superficie, possiamo dare spazio alla nostra fantasia con la decorazione .Io ho fatto dei ciuffetti con il sac a poche di crema chantilly ,ho poggiato le fragole tagliate a fettine e ho decorato con la cioccolata sciolta in un pentolino inserita nel cornetto di carta forno . In basso la foto per rendere l idea. Il consiglio in più , se dovete trasportare il nostro fiore di torta, è sigillare singolarmente le torte. Io ho fatto così : ho cercato dei cartoni ,per renderli igienici e adatti ,gli ho foderati con alluminio . Così avremo dei vassoi . Ho tagliato delle strisce di fogli da disegno , 2 per torta per non far schiacciare la decorazione, all’ alluminio che ho utilizzato per chiudere le torte, e rischiare di rovinare tutto il lavoro . Così divise le torte le possiamo trasportare e poi comporre al momento. Naturalmente non possiamo lasciare le torte troppo fuori dal frigo per evitare si deteriori tutto ,in particolare la crema ,la Panna.. Così sarà un gioco da ragazzi fare una torta per molti ospiti, buona e di sicuro molto apprezzata .
Pan di spagna velocissimo e facile : Accendi il forno a 180′ .Fodera una teglia da 26 di diametro con la carta forno . In una ciotola sbattiamo con lo sbattitore elettrico o il robot da cucina ,4 uova con 200 gr di zucchero , aggiungiamo 200 gr di burro fuso intiepidito e 200 gr di farina setacciata . Una volta che il composto è omogeneo lo versiamo in teglia e lo inforniamo per circa 30 Min . Naturalmente per i primi 20 min non apriamo assolutamente il forno . Poi controlliamo ogni tanto la cottura. Il classico stuzzicadenti infilato in centro per capire se ancora è liquida dentro o no , è il metodo infallibile. Ecco un Pan di spagna che non ci farà sbagliare !! …Buone le torte così …
Come fare della Ely 