Carciofi fritti 😍

Tempo di carciofi .. ma cosa c è di più buono di un carciofo fritto caldo con i suoi granellini di sale ? Questi fiori con tante belle propietà ,quanto sanno essere buoni !! Ecco la ricetta : 6 carciofi , 4 uova ,200 gr di farina , olio per friggere q.b e sale q.b . Procedimento : sfogliare i carciofi , eliminare le spine tagliando le estremità ( li rendiamo commestibili insomma ) , tagliarli a fettine di mezzo cm circa e lavare bene sotto acqua corrente.  Sbattiamo le uova con un pizzico di sale in una ciotola. In un piatto versiamo la farina . Le fettine di carciofo vanno infarinate singolarmente e poi passate nell’ uovo . Intanto mettiamo sul fuoco la pentola con l olio in cui andremo a cuocere i carciofi. Una volta che l olio è caldo , ci tuffiamo i carciofi ,a mano mano, in base alla capienza della nostra pentola . Prima da un lato e poi dall’ altro (così che viene fuori quella crosticina d impanatura.. wow) . Una volta cotti ,adagiare su di un piatto coperto da carta assorbente ( un tovagliolo ) , in modo da assorbire l olio in eccesso.  Buon appetito !!

Anche i gambi del carciofo ben puliti sono squisiti !!
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