A volte sento dire che è difficile il pesce da cucinare .. non sono d accordo , ieri ho preparato un salmone al forno da “leccarsi i baffi” !! Per 2 persone ho fatto così : ho preso un filetto di salmone da circa 400 gr e l ho diviso in 2 parti . Ho sbucciato 3 patate ,le ho tagliate a fettine sottili e le messe a bollire in acqua salata. Ho acceso il forno a 180′ . In una teglia ho messo carta da forno , i filetti di salmone , le patate disposte a coprire il pesce ,aglio , prezzemolo ,sale , pan grattato e olio extravergine di oliva. Ho informato e in 20 min secondo e contorno sono pronti !!! Un piatto delicato , ottimo anche se abbiamo ospiti a cena , che incontra il palato di tutti o quasi !! Io uso salmone fresco e mi piace anche farlo alla griglia , al vapore, lo utilizzo per un primo piatto ad esempio a tocchetti in padella con olio , pomodorini a pezzetti e prezzemolo .. aggiungo, a volte ,anche la panna da cucina..oppure con il filetto di salmone facciamo un figurone se lo cuociamo in padella con olio , poi accendamo il forno a 180′ , prepariamo una teglia con la carta da forno , su cui adagiamo un rotolo di pasta sfoglia a cui daremo volendo la forma di un pesce. Per insaporire diamo una bella passata di senape sulla sfoglia . Adagio il pesce sulla sfoglia , chiudo i contorni sul pesce e informo per 10 min circa.. buono in tutti i modi il salmone !
Come fare della Ely 