Vi è capitato di ritrovarvi con un pesce in casa e di non sapere come fare per pulirlo e soprattutto sfilettarlo ? Soprattutto con i coltelli di casa potrebbe sembrare un impresa .. per questo ho preparato una piccola serie di video in cui mi cimento in questa piccola impresa, sfilettare un branzino . La prima cosa che faccio è squamarlo , con un coltello contro il senso delle squame dobbiamo raschiare la pelle del pesce . Poi tolgo pinne e coda con la forbice da cucina . Poi con le forbici partendo dal buco ” dell ombelico ” del pesce , fino alle branchie . Elimino branchie ed interiora . Elimino la testa .Con un coltello incido la carne del pesce passando raso raso alla lisca , così da entrambi i lati . Sciacquo i filetti ed elimino i residui di interiora . Pronti per le nostre ricettine , i filetti sono più semplici da cuocere e da mangiare . Per un pesce al forno io consiglio di togliere solo squame ed interiora , lascio la testa e la elimino dopo la cottura , rimane più saporito . Per fare il pesce alla brace elimino solo le interiora , lascio testa e squame . Lo stesso per un pesce sottosale, conservo testa e squame ed elimino le squame dopo la cottura . Coraggio ,il pesce non è poi così difficile da trattare !! Spero questi video non siano troppo mostruosi😂😂 .. lo dico perché chi mi faceva il video , stava per sentirsi male 😱😂 mb0
Come fare della Ely 