Direttamente dalla Costiera Amalfitana con furore la pasta che sa di limone . Certo non ho quei limoni fantastici , magnifici a disposizione, ma la riproduco spesso a casa ,in memoria delle belle giornate passate tra Capri , Sorrento ,Positano , Amalfi e Vietri …Pasta gamberetti e limone !! Anche risotto !! Ingredienti per la pasta per 4 persone :500 gr di pasta ( lunga o corta , questo sugo sta bene con tutto ) , 1 spicchio d’aglio , gamberetti quanti ne vogliamo che tanto ci piacciono , olio extravergine di oliva ,sale , scorza di limone bio , limoncello ,1 scatoletta di panna . Procedimento : In una padella facciamo soffriggere l aglio schiacciato intero , aggiungiamo i gamberetti sgusciati , facciamo insaporire e togliamo l aglio . Sfumiamo con una bella spruzzata di limoncello, aggiungere la panna ,sale e facciamo sobbollire . Cotta la pasta ,la facciamo saltare in padella con la buccia di un limone tagliata a listarelle sottili o grattugiata ( senza parte bianca ,solo la buccia ). Che profumino !! Per il risotto il procedimento è simile . In pentola olio ,aglio , gamberetti , sfumare con il limoncello , aggiungere il riso ,far tostare. Aggiungere il brodo o acqua calda . Quando l acqua è asciugata ,il riso cotto , aggiungere la panna, girare, che sia bello cremoso . Mantecare con burro… buccia di limone e ..un po’ di Costiera Amalfitana a casa !!
Come fare della Ely 