Come fare i pomodori sott olio

Come sapete sono tornata dalla Puglia con tanti bei pomodori secchi.. ma come trattare i pomodori secchi per metterli sott olio ? Ecco il procedimento:  Immergete i pomodori secchi per circa 1  minuto in una pentola che bolle di metà acqua e metà aceto di vino bianco così da affinare il sapore e scongiurare la crescita batterica e l’insorgenza di muffe ma senza renderli molli.Ora asciugare accuratamente singolarmente i pomodori per evitare ogni residuo di impurità . Sterilizzare vasetti e tappi . Alternare strati di pomodori secchi pressando più possibile ,aglio , capperi , origano in base ai nostri gusti e coprire tutto ( miraccomando tutto !! ) con olio extravergine di oliva fino a 2 cm dal bordo . Buonissimi con il pane ,per un sughetto veloce , nel nostro aperitivo ,o semplicemente così, perché ci piacciono.Per la sterilizzazione dei vasetti cercate le linee guida del Ministero della Salute .  E prepariamocelo un panino che poi 😋🏋️😍!

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