Riprendo l argomento pesto .Quest’ estate la mia salvia è cresciuta tantissimo ,ha fatto dei fiori lilla bellissimi e tante foglioline . Ho pensato cosa potevo fare di buono con tutta quella salvia e ho avuto un idea : perché non fare un pesto di salvia ? Sostituire il basilico con la salvia sarà una buona idea ? Ci ho provato . Il risultato è stato molto più che soddisfacente ..un primo piatto profumatissimo, semplice e buono . Ingredienti per 4 persone : 30 gr di foglie di salvia,
100 ml Olio extravergine di oliva
1/2 spicchio d aglio
20 gr di m mandorle pelate
6 cucchiai di formaggio grattugiato . Procedimento :lavare le foglie di salvia e asciugarle , nel mixer aggiungere tutti gli ingredienti per pochi secondi . Pronto!! Potete sostituire le mandorle con le noci volendo . Ecco come sto usando la mia salvia ,non è solo da usare per insaporire l arrosto. E poi strofinatela sui denti per un effetto sbiancante e nel caso di mal di pancia ,fatela sbollentare per 3 Min in acqua bollente e bevete. E le foglie più grandi tuffatele in una pastella di birra e farina per poi friggerle ,saranno un aperitivo veloce e d effetto . Buona e utile la salvia.
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