Come fare il pesto di carote

Quest’ anno mi sono data ai pesti .. Amo il pesto genovese ,ma ho voluto azzardare  e sono rimasta davvero favorevolmente colpita .Non ho preparato questi condimenti una volta sola ma ormai sono diventati i miei piatti preferiti e ho trovato riscontro anche in famiglia .. cosa che mi preoccupava un po’ perché offrire ad un genovese qualcosa che chiami pesto e non è il suo ,potrebbe essere un affronto😂. Ecco la mia ricetta del pesto di carote per 4 persone : 3carote
30 gr di mandorle pelate
un rametto di rosmarino
1/2  spicchio di aglio
olio di oliva
sale e pepe .                         Procedimento :                                             Pelate e mondate le carote . Mettiamo le carote nel mixer per tritarle con le mandorle e l aglio ,aggiungiamo 2 cucchiai di olio ,sale e pepe .Così possiamo consumarlo subito o metterlo in congelatore .  Al momento di cuocere la pasta ,mettiamo il condimento in padella con un filo di olio ,il rametto di rosmarino e mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.  Facciamo sobbollire 2 Min . Il pesto è pronto per tuffarci il nostro mezzo kg di pasta corta . Questa è la variante light , perché c è una versione più sostanziosa che prevede l  aggiunta della pancetta . In padella mettiamo 100 gr di pancetta a cubetti a soffriggere nell olio, aggiungiamo  il pesto e facciamo insaporire .. e sulla pasta una bella manciata di parmigiano !  Così è veramente .. provare per credere!! …Al prossimo pesto !!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...