Come fare la salsa di noci

Le noci ,si sa ormai , fanno molto bene alla nostra  salute,  ricche di sali minerali,molto utili come fonte di zinco, calcio e magnesio, sono anche ottime alleate nella cura dell’arteriosclerosi e per lo stress. In più mi piacciono tantissimo e la salsa di noci è un ottimo condimento che ho sempre apprezzato .Un primo piatto gustoso e veloce .  L ho sempre acquistato già pronto ,poi un giorno ho iniziato .. ho tritato le noci e aggiunto la panna ..poi ho scoperto la vera ricetta per la salsa di noci..non ci vuole la panna !! Ecco la ricetta per 4 persone :  150 gr di gherigli di noci
30 gr di pane
30 gr di parmigiano
1 spicchio d’ aglio (o mezzo, meglio secondo me) 
3 cucchiai di olio extravergine
140 gr di latte
sale.                                                                   Procedimento :                                                In un recipiente mettiamo il pane e aggiungiamo il latte . In un mixer tritiamo le noci poi aggiungiamo l aglio,il sale ,il parmigiano ( facoltativo) ,poi aggiungiamo il pane strizzato e per ultimi l olio e il latte avanzato a filo. Pronto !!  Possiamo fare il tutto a mano, proprio come il pesto ,con il mortaio.  Conserviamo la nostra salsa in frigo chiusa ermeticamente. Si può congelare. “La morte sua” è con i pansotti. Un piatto che vi proporranno in tutta la ristorazione ligure .E i  pansotti poi ? Con la borragine .. Dove abito cresce spontaneamente la borragine  e ogni tanto mi dedico a produrre a casa i pansotti .. per gioco .. ma che soddisfazione !! ..” cucinare è una dimostrazione di amore nei confronti di chi ami ” ..

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