Come fare il nocino

Il nocino è un liquore molto aromatico,utile come digestivo . Va prodotto nel mese di giugno ,tra la metà e la fine del mese , è il momento giusto , né prima , né dopo !!! Ecco la mia ricetta .. Ingredienti : 24 noci fresche ,1 litro di alcool ,400 gr di zucchero ,1 litro e mezzo di acqua . Procedimento : schiacciamo le noci ,con lo schiaccianoci, ma non vanno aperte del tutto ,le apriamo solo quanto basta da permettere alla fraganza di uscire dal guscio . Le lasciamo in infusione nell’ alcool ,in un barattolo di vetro ,per 30 giorni ,al buio .Ogni tanto lo scuotiamo . Passati i 30 giorni , filtriamo con un colino l alcool dalle noci . Versiamo l acqua e lo zucchero in un pentolino che portiamo sul fuoco ,senza far bollire , facciamo sciogliere lo zucchero. Facciamo raffreddare . Mischiamo l alcool allo sciroppo che abbiamo preparato . Imbottigliare.  Lasciamo riposare ancora 10 giorni prima di bere il nostro liquore ,in modo da gustarlo al meglio !! Un consiglio in più , se vogliamo  aromatizzarlo ,aggiungiamo alle noci in infusione , qualche chicco di caffè , una decina .. il gusto del caffè s intreccia che è una meraviglia a quello delle noci !!  Buon nocino a tutti !!!

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